{"id":838,"date":"2023-02-14T08:57:09","date_gmt":"2023-02-14T07:57:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leschatonsphilosophes.com\/?p=838"},"modified":"2023-02-14T08:57:10","modified_gmt":"2023-02-14T07:57:10","slug":"la-recette-du-philosophe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leschatonsphilosophes.com\/index.php\/2023\/02\/14\/la-recette-du-philosophe\/","title":{"rendered":"LA RECETTE DU PHILOSOPHE"},"content":{"rendered":"\n

LA SOUPE DE F\u00c8VES D\u2019ARISTOTE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients (pour 2 personnes)<\/em><\/p>\n\n\n\n

– 2 tasses de f\u00e8ves<\/p>\n\n\n\n

– 1\/2 litre d’eau<\/p>\n\n\n\n

– 200 gr de saindoux<\/p>\n\n\n\n

– 3 oignons finement hach\u00e9s<\/p>\n\n\n\n

– 2 gousses d’ail<\/p>\n\n\n\n

– 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/p>\n\n\n\n

– 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de coriandre<\/p>\n\n\n\n

– 1 bouquet de persil<\/p>\n\n\n\n

– 2 feuilles de laurier<\/p>\n\n\n\n

– sel et poivre<\/p>\n\n\n\n

– un bouillon de b\u0153uf<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/p>\n\n\n\n

1- Faire tremper les f\u00e8ves pendant une nuit<\/p>\n\n\n\n

2- Les faire bouillir dans un peu d’eau l’eau pendant 5 mn dans une cocotte<\/p>\n\n\n\n

3- Retirer la cocotte et couvrir pendant une heure<\/p>\n\n\n\n

4- Remettre 1\/2 litre d’eau, le bouillon de b\u0153uf et la feuille de laurier et laisser cuire \u00e0 feu doux pendant <\/p>\n\n\n\n

2 h<\/p>\n\n\n\n

5- Vers la fin de la cuisson des f\u00e8ves,  faire sauter l’oignon dans le saindoux, puis ajouter persil, coriandre, sel et poivre.<\/p>\n\n\n\n

6- Ajouter ce m\u00e9lange aux f\u00e8ves et laisser cuire quelques minutes suppl\u00e9mentaires<\/p>\n\n\n\n

7- Avant de servir, ajouter les gousses d’ail pr\u00e9alablement pass\u00e9es au travers d’un presse ail.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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